自古以來(lái)，我們的祖先為了生存和繁衍，在與大自然的交往中認(rèn)識(shí)了許多動(dòng)物、植物，它們既可充饑飽腹，又能防病治病，從而起到延年益壽的作用。通過(guò)歷代醫(yī)藥學(xué)家的總結(jié)，逐漸發(fā)展成為一門具有中國(guó)特色的食療學(xué)。

   到目前為止，被認(rèn)為既可充饑飽腹，又能防病治病的動(dòng)、植物約有八百多種，例如龜肉、鹿肉、蛇肉、芝麻、蜂王漿、人乳、牛乳、紅棗、蓮子等等。綜觀這八百多種動(dòng)、植物，可以歸納為一個(gè)共同點(diǎn)，就是：它們的性味多屬甘平或甘溫，功能補(bǔ)氣或補(bǔ)血；補(bǔ)陽(yáng)或補(bǔ)陰。據(jù)報(bào)道，蜂王漿能刺激間腦、腦下垂體和腎上腺，促進(jìn)組織的供氧和血液循環(huán)，從而振興其漸衰的生命活動(dòng)；芝麻中含有大量的維生素E，可防止過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，增加細(xì)胞分裂次數(shù)，延長(zhǎng)細(xì)胞生命期，并可凈化活細(xì)胞的外環(huán)境；蛇肉含有能增強(qiáng)腦細(xì)胞功能的谷氨酸和能清除疲勞的天門冬氨酸，以及多種可防止動(dòng)脈硬化的不飽和脂肪酸。這些研究結(jié)果表明，蜂王漿、芝麻、蛇肉均有延緩衰老的作用，這也證明古代的中醫(yī)藥學(xué)者所提倡的利用“食療”以延緩衰老是有一定科學(xué)依據(jù)的。

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